番薯

早前向友人詢問屯門那裡有好的番薯（紅薯）賣。他們帶我去了一趟。前幾天，特意踏車前往。那店主要賣吉林紅薯，最貴的賣$38一磅（454克），有黃薯和紫薯兩種。其餘還有三種紫薯，價錢分別是$26，$17和$7。那店主說他們的番薯是在吉林種植，少污染，較廣東的質優。我沒有反駁他其實東北空氣污染也很利害。店主說如買3磅$38 的可多送我一磅，只需$100，平均$25。我買了4磅兩種$38的番薯（第一次買咁貴的大陸番薯）。此外還向店主索了那三種不同價錢的小薯各一（$26，$17和$7）。我回程時順便往超市另購了兩種$5.9一磅的紅薯，也是黃薯和紫薯。那天單是紅薯便已有七種。翌日便把部份紅薯煮了，趁記憶還在，把它們的口感味道寫下來。

 

首先黃皮番薯，吉林和超市的。兩種番薯外觀幾乎一樣，都是黃肉，鬆軟，淡，沒甜味。相較之下，我覺得$5.9超市的口感幼嫩和鬆軟，較好一點。吉林的完全不是個味兒，不值那個價！

其餘5種紫皮番薯，它們全是黃肉番薯，沒有一種是紫肉的。 $5.9超市那種不好吃，澱粉很乾，沒甜味。餘下的4種吉林番薯，$38的，個子大，去外皮后内裡還有一淺層紫色，肉色暗黃，鬆軟，有甜味，口感就像在吃栗子般。 $26的，個子一般，口感最好，鬆軟，有旦黃味，到今天我才體會到什麽叫做旦黃番薯。 $17的，個子小，好吃，有甜味，但是吃不出特殊的味道。 $7的，個子小，較超市的好吃，比上三種差。

 

總括來說，$38一磅的番薯是過貴，特別是黃皮番薯。紫皮的那種還可以，算是見識過吧。 $26的那種我最喜歡，如果是$10左右一磅（454克）我會經常買。此外屯門店也賣越南番薯，價錢在$17至$26間。越南番薯在國內一般價一斤（500克）在￥5內。廣州和中山一般菜市場賣紅薯一般都是￥2 至￥3一斤。常平賣的番薯，一般都是￥3 至￥4一斤，但我覺得常平的番薯不好吃。南沙十八涌的紫心番薯比較貴，大約￥8一斤，我不覺得它特別好吃。我所說的番薯價錢都是指一般長相，不太差的那些。如果你們有興趣番薯的價錢，可在網上找找。你可能發現番薯的批發價可能低到你們無法相信。

 

這個不是番薯，是雪蓮果！

女友近日買的中山番薯￥5一斤。長相可以，甜，鬆軟，可口。她一向都不買￥5一斤的，覺得貴，不值。可能是由於我愛吃番薯的原因，她才買貴一點的番薯。據說中山石岐南下市場有一種白花番薯(番薯一般是紫花)售￥20一斤，據說對小孩腸胃好，很受母親們歡迎，通常供不應求。所以如果閣下想多賺個錢，只要把對孩子好的說話傳開去，母親們便會蜂​​湧而至。現今國內，國人對食物品質的要求高了。那不一定是國人的品味高了，可能是國內問題食品太多，幾乎人所​​共知。其實我不特別喜吃番薯，只不過小時物資匱乏，番薯乾甜甜的，所以喜歡吃。即使在文革期間那艱難歲月，極乾硬乏味的番薯乾我也照吃​​。今天可能路邊的狗兒也不會吃我當年吃的硬番薯乾呢。

注：
1、20多年前，新西蘭的紅薯很便宜，是當地的原居民毛利人的主要食糧，那時本地白人都不吃。現在已不知情況如何。

2.網上傳的抑癌蔬菜排行榜

熟番薯98.7%，

生番薯94.4％，
蘆筍93.9%，
花椰菜92.8%，
卷心菜91.4％，
菜花90.8%，
西芹83.7%，
茄子皮74%，
甜椒55.5%，
胡蘿蔔46.5%，
金花菜37.6%，
薺菜35.4%，
苤蓝34.7%，
芥菜32.9%，
雪里蕻29.8%，
番茄23.8%